[cook]日劇有喜歡的人：黑王子sea sons 特製漢堡排

漢堡排是和風洋食裡面算是很讓人被指名的一道菜，由於總是在日劇裡面看到這道家常菜，作法各有千秋，但是總是讓人能感受到幸福感。小時候，總央求媽媽挑戰做給我們解饞，不過媽媽的版本是比較接近日常早餐店裡的漢堡肉版本，是從前媽媽去幫忙打工時學會的，下次有機會再來回憶一下。

今日，這道食譜是來自日劇《好きな人がいること》(中譯:有喜歡的人/ 心有所屬)。劇中的靈魂場景「Sea sons」餐廳的看板料理正是這道蛋包漢堡排，是主廚黑王子夏向傳承自爸爸的得意料理。這個夏天唯一火速追完的除了《侠飯》(中譯:俠飯)之外，就是這部《好きな人がいること》了，雖然劇情實在是充滿老梗，但是看在滿滿湘南海岸的風景和帥哥們的份上，當然動力很高囉！

↑這是實作的版本，旁邊搭配的是蔬菜咖哩（一塊漢堡在蛋包裡，一塊在表面上）

本劇在播出的同時，網路上就出現了一堆討論漢堡排的食譜，果真黑王子的影響不容小覷，劇組在8月底的官方twitter上，就有分享了食譜和製作影片。搜尋#オムバーグの作り方 就會出現一堆大家依樣畫葫蘆的成果分享。

於是我先把漢堡排的部份解譯出來，今天試做了一下，品嚐起來果真滋味又多了一些不同的層次，和一般的家庭版不太相似。

sea sons 特製漢堡排 （兩人份）

• 牛絞肉350g (沒有應該也可以用豬絞肉替代)
• 洋蔥 1/2個
• 橄欖油適量
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 肉豆蔻 1/2小匙
• 小茴香 1/2小匙
• 麵包粉 40g
• 牛奶 4大匙
• 蛋一顆

作法：
其實和一般漢堡排相同，僅材料成份多了香料而已。

1. 洋蔥切丁後炒至透明，放涼待用。
2. 絞肉中依序放入：鹽、胡椒、肉豆蔻和小茴香，並用手拌勻。同時，請把牛奶加入麵包粉中浸泡一下，會更增添溼潤口感。
3. 把麵包粉加入絞肉團中，並再加入洋蔥和蛋。這時需要再用手繼續攪拌成團，並出現黏黏的質感，這樣漢堡排才不容易散開。
4. 放在手中，丟擲成團後再放入鍋中煎，請注意需要讓中間有點凹下去。
5. 待單面上色成熟後，再翻面。
6. 翻面後，可以蓋上鍋蓋悶一下，可以幫助漢堡排熟透，確定熟透後即可起鍋。

原版分享如下：

みみみみなさん❗️❗️とうとう夏向の…シーズンズのあの親父直伝「オムバーグ」のレシピが満を持して解禁✌️✨
可愛らしい動画で分かりやすく説明してますので是非作ってみてね💕#好きな人がいること #スキコト #オムバーグの作り方 pic.twitter.com/iKrdKElTSe

— 【公式】『好きな人がいること』 (@Getsu9_Suki) 2016年8月23日