我的甜點實習簿：6/12檸檬戚風

戚風是最基本的甜點實習，也是我上過的第一堂蛋糕課，由於之前是很虛的新手，所以在上完課後，因為擔心蛋白霜會打不好，所以遲遲不敢挑戰去做，不過今天有人點名說要吃這個後，就硬著頭皮上工去。

參考了之前上課的食譜和carol出的食譜書，把他們綜合一下配方後，就開始動手做了，由於做戚風的麵糊和蛋白霜其實就是需要快、狠、準，當然也沒空拍照留念，以免錯失任何一個步驟，導致蛋糕失敗。所以，竟然莫名順手的就這麼完成了蛋糕送進烤箱。

跟磅蛋糕一樣也需要放涼冰一下會比較好吃，事實上他涼掉就沒那麼膨鬆了。烤的時候整個屋子裡都是檸檬香氣，好香阿！不過脫模後，沒有經過完美的修整的話，看起來會比較素人一點，毛屑什麼的就多了一點，不過吃起來的口味也沒有比較差。也許，下次考慮再挑戰別種口味的練習。